LAS NUECES CONTRIBUYEN A PREVENIR EL CANCER DE MAMA

Un estudio realizado por la Escuela de Medicina de la Universidad de Marshall, en Estados Unidos, indica que las nueces podrían prevenir el cáncer de mama.

Las nueces contienen ingredientes como los ácidos grasos omega-3, antioxidantes, flavonoides y fitoesteroles que pueden reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad.

La doctora Elaine Hardman, quien condujo el equipo, explicó en la reunión anual de la American Association for Cancer Research que experimentaron en ratones, a los cuales alimentaron con el equivalente de dar a una persona dos onzas (56,7gr) de nueces al día, en los cuales se observó menor tamaño y cantidad de tumores que en los ratones que no fueron alimentados con nueces.

Según la investigadora, los resultados son aplicables a los humanos, que podrían beneficiarse incluyendo nueces en sus dietas. Los estudios moleculares determinaron que los ácidos omega-3 de las nueces jugaron un rol importante, pero también otras sustancias del fruto.

Hardman subrayó la importancia de una dieta saludable para prevenir enfermedades crónicas y aseguró que el estudio dejó en claro que las nueces contribuyen a reducir el cáncer de mama.

Otros estudios anteriores habían señalado que comer nueces al final de una comida podría disminuir el daño que producen las comidas grasosas en las arterias, porque se cree que contendrían sustancias que disminuyen el riesgo de padecer de males cardiacos y combaten el endurecimiento arterial y ayudarían así a mantener flexibles a las arterias.

ALBÓNDIGAS DE TERNERA EN SALSA

Características

Alimentos Base: Ternera Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 35 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año

INGREDIENTES

500 gr. carne picada de ternera
1 ud. huevo
2 cuchara sopera pan rallado
1 diente ajo
Perejil
250 ml. caldo de carne
Sal
3 ud. patata
2 cuchara sopera guisantes desgranados
2 ud. zanahoria

Salsa:
250 ml. tomate frito
10 ud. almendra
1 cuchara sopera piñón
1 ud. bizcocho seco

PREPARACION

Preparar las albóndigas mezclando la carne picada, el huevo, el pan rallado, ajo, perejil y sal.
Dar forma a las albóndigas.
Por otro lado, picar en el mortero las almendras, los piñones y el bizcocho.
Para la guarnición:
En un recipiente con tapa calentar el caldo durante 3 minutos a 780W.
Añadir las patatas y las zanahorias peladas y troceadas muy finas junto con los guisantes.
Cocer todo durante 8 ó 10 minutos a 780W.

Para finalizar: Colocar las albóndigas sobre las verduras, cubrir con la salsa de tomate y la picada.
Tapar y cocinar en el microondas durante 15 minutos a 780W. Conectar la base giratoria.

RECETAS DE MICROONDAS

APERITIVO DEL REY

PREPARACION: 12 minutos
COCCION: 2 minutos
REPOSO: 1 minuto
DIFICULTAD: baja

INGREDIENTES
2 rebanadas de pan de molde
2 yemas de huevo bien cocidas
caviar rojo y mantequilla

PREPARACION
Retire la corteza de las rebanadas de pan y córtelas en ocho trozos.

Ponga los cuadraditos de pan en un recipiente adecuando para la cocción en microondas e introdúzcalo durante 2 minutos en el horno programando la potencia al máximo.

Finalmente, unte con mantequilla cada cuadradito, distribuya por encima las yemas de huevo reducidas a pasta y espolvoree con caviar.

ESPAGUETIS CON ANCHOAS

PREPARACION: 10 minutos
COCCION: 8 minutos
REPOSO: -
DIFICULTAD: baja

INGREDIENTES
400 gr. de tomates frescos
300gr. de espaguetis (si puede ser huecos)
50 gr. de aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
1 filete de anchoa
perejil
sal

En primer lugar, lave y corte en trozos lo tomates.

Ponga todos los ingredientes, salvo el perejil y los espaguetis, en un recipiente alto y estrecho. Luego tape y cueza en el microondas durante 8 minutos.

Transcurrido este tiempo, bátalo y páselo por el colador.

Hierva los espaguetis en abundante agua salada, escúrralos y condiméntelos con la salsa. Complete con mucho perejil y un hilo de aceite crudo.


PLATANO FLAMBEADO

PREPARACION: 10 minutos
COCCION: 4 minutos
REPOSO: -
DIFICULTAD: baja

INGREDIENTES
2 plátanos
1 chorrito de ron
1 cucharada de azúcar de caña
2 cucharadas de chocolate para postres rallados

Corte los dos plátanos en sentido longitudinal y dispóngalos en una fuente de servir.

Cúbralos con azúcar y vierta encima el ron.

Cueza en el microondas a la máxima potencia 4 minutos.

Cubra con el chocolate, flambee y sirva inmediatamente.